Нове обличчя жимолості
Маріуш Podymniak
Синя жимолость
(Lonicera caerulea var. Kamtschatica Sevast.), більш відома як ягода
камчатська, це ще не достатньо широко поширена культура в рослинництві.
Через невибагливість до кліматичних і грунтових умов і наявність нових
сортів з привабливою ягодою, ця культура безумовно заслуговує на нашу
увагу.
На найскладніші умови
Синя жимолость є видом, який зустрічається в природі в районах
з помірним і холодним кліматом (північна частина Європи, Азії, Канади).
Її плоди відомі і використовувалися впродовж століть.
Вперше,
через її цілющі властивості, цю ягоду оцінили японці, які першими
почали селекцію жимолості і створення нових сортів. По їх слідах в 30-ті
роки минулого століття пішли росіяни, а в 90-х роках канадці.
В результаті цього, в даний час є широкий асортимент сортів, придатних
для створення промислових плантацій.
Жимолость синя є кущем, який виростає до висоти 2-2,5 м. Рослини можуть
витримати велике зниження температур (навіть до -50 ° С) і вирощуються
навіть у Сибіру (фото 1). 
Фото 1. Пункт придбання жимолості в Сибіру
Не
тільки кущі здатні витримувати низькі температури, а й їх квітки здатні
витримати заморозки до -7 ° С (за деякими даними, навіть -9 ° C), чого
не можемо сказати при вирощуванні інших культур. Ці рослини мають низькі
вимоги як до грунтів, так і до живлення, терпимі щодо кислотності
грунту — можуть рости на грунтах, що мають рН 4,5-8 хоча найбільш
підходящим рівнем рН для них є 5,5-6,5.
У цього виду надзвичайно коротким є період від цвітіння до збору першої
стиглої ягоди — 4-6 тижнів. Таким чином, вони можуть бути першими
ягодами, які з'являться на ринку.
У наших кліматичних умовах цвітіння жимолості починається приблизно
в середині квітня, невеликі жовто-білі квітки охоче запилюються
джмелями, трохи гірше бджолами. Для запилення і зав'язування плодів
жимолості необхідно перехресне запилення, тому товарні плантації повинні
бути закладені декількома сортами, цвітіння яких відбувається приблизно
в один час. Ви також можете висадити ті сорти, які мають тривалий
період цвітіння і мають життєздатний пилок. Такі сорти можна розглядати
в якості запилювачів (напр. «Honeybee»). У центральному регіоні Польщі,
ягоди ранніх сортів можуть бути зібрані в кінці травня або на початку
червня, а останні на початку липня. Комерційний урожай плантації можна
отримати на третій або 4-й рік після посадки 2-річними саджанцями.
Саджанці жимолості дають урожай щороку і збільшують урожайність майже
до 15-ти річного віку. Нові сорти жимолості характеризуються високою
врожайністю, що дозволяє вам отримати 6-7 кг. ягоди з куща (врожайність
у середньому становить 3-4 кг. куща). При посадці з щільністю,
аналогічної тій, яка застосовується при посадці лохини (3000 шт./га.) і
високою культурою вирощування плантації (зрошення, внесення добрив),
можна отримати врожайність до 20 т. /га.
Нові сорти
Селекційні
програми, як у Росії, так і в Канаді дозволили отримати багато дуже
привабливих сортів. У Росії, починаючи з 50-х років, селекцією сортів
жимолості займався Бакчарський опорний пункт північного садівництва і
Всеросійський інститут рослинництва ім. Н.І. Вавілова. У Канаді
селекцією нових сортів займався університет в Саскачевані. Створені
сорти дуже відрізняються від тих, які ми знали раніше, ті були дрібними,
нерівномірно дозрівали, швидко обсипалися і мали гіркоту в смаку. Ягоди
деяких нових сортів можуть досягати в довжину 5 см. і мати вагу 3,5-4
г. (напр. „Гордість Бакчара“). Найважливішим є те, що нові російські
чи канадські сорти мають щільну ягоду з товстою шкіркою, рівномірним
дозріванням і сухим відривом, яка не схильна до осипання. Вона абсолютно
позбавлена гіркоти (або ця гіркота злегка помітна), може мати витягнуту
форму або бути злегка зігнутою. Її синя або темно-синя шкірка часто має
сріблястий наліт і темну середину.
Серед російських сортів заслуговують уваги такі як:
„Бакчарська ювілейна“ —
кущ середньо рослий. Ягоди великі, середня маса 1,4 г. (максимальна 2,1
г), соковиті, подовжено-овальні з округленої верхівкою, одномірні.
Смак плодів кисло-солодкий, освіжаючий, зі слабким ароматом,
дегустаційна оцінка 4,8 бала (за шкалою 0-5). Сорт середнього терміну
дозрівання. Ягоди розташовані компактними, дуже рясними групами, зручні
для збору. Прикріплення ягід до гілок середнє, не обсипаються,
але при зборі відділяються легко. Середня врожайність з куща — 3,5 кг.
Сорт плодоносить вже в молодому віці.
Для отримання рясного врожаю необхідно саджати поруч з рослинами
жимолості інших сортів (для перехресного запилення). Як і всі рослини
жимолості синьої, сорт морозостійкий.
Сорт включений у Держ. реєстр Російської Федерації в 2005 році. Ліцензований сорт.
„Дочка Велетня“ — сорт, отриманий ученими ФГУП „Бакчарське“ (фото 2)
Кущ високий, овальної форми, середньої щільності. Листя овальної форми,
середнього розміру, зелене, матове. На початку літа і листя, і молоді
пагони мають сильне антоціанове забарвлення. Ягоди
нерівномірні, від 1,8 до 2,5 г, подовжено-грушоподібної форми,
з валиком при верхівці і характерно зігнуті в бік біля основи, темно —
фіолетові, з сильним восковим нальотом. Консистенція м'якоті середня.
Смак десертний, кисло — солодкий, ягоди гарні для заморожування. Мають
тенденцію до осипання. Дозрівання середньопізнє, розтягнуте в часі. Середня врожайність 10 т./га. (3,1-3,5 кг. з куща).
Ліцензований сорт.
„Югана“
- сорт, отриманий ученими ФГУП „Бакчарське“. Кущ середньорослий,
напівкруглий, середньої щільності. Молоді пагони прямі, зелені, часто
сильно опушені. Листя середнього розміру, темно-зелене, матове,
шкірясте. Ягоди великі, масою до 1,8 г., темно — фіолетові, з сильним
восковим нальотом, іноді з порожнечею під шкіркою. Смак десертний, кисло
солодкий, ягоди добрі на заморожування. Дозрівання раннє. Середня
врожайність 15 т./га. (3,5- 6 кг. з куща). Шкірочка плодів середньої
щільності, транспортабельність середня.
Ліцензований сорт.
„Стрежевчанка“ —
сильнорослий розлогий кущ. Ягода дуже велика до 2,7г., кисло-солодка
з тонкою шкіркою і слабким сизим нальотом, від чого здається чорною.
Дозрівання дружне, ягода не обсипається. Урожай з одного куща до 4,5кг.
Транспортабельність середня.
Серед сортів канадського походження увагу слід звернути на сорти:
„Тundra“
(фото 3) — популярний сорт у вирощуванні на товарних плантаціях,
з досить великою, твердої ягодою, призначеної в першу чергу
для переробки.
„Borealis“ —
Канадський сорт, отриманий в Університеті Саскачевану, походить від
курильського сорту 'Kiev 8' і російського сорту 'Tomiczka'.
У виробництві з 2007 року.
Кущ розлогий, але компактний, висотою близько 1,2 м. Цвіте приблизно
в середині травня. Смачний сорт з найбільшими плодами, вирощений
в Університеті Саскачевану. Ягода середньою масою 1,6 г., овальної
форми, чудовий, злегка терпкий смак. Плоди приховані під листям, міцно
прикріплені до плодоніжки, відрив мокрий, шкірка ніжніша, ніж у сорту
'Tundrа'.
Сорт дозріває в другій половині червня. Збір плодів вручну. Середня
врожайність 7,6 т./га. (2,3 кг. з куща) — трохи менше, ніж у сорту
'Aurora'.
Призначення — присадибні ділянки і популярні в США плантації, на яких
допускається самостійний збір ягоди споживачами (самообслуговування).
Дуже висока стійкість до хвороб. Морозостійкість до мінус 46 ° C (USDA — зона 2).
Ліцензований сорт. (вважається найсмачнішим сортом селекції цього інституту)
„Aurora“ — найновіший, ліцензований канадський сорт, отриманий в Університеті Саскачевану. У виробництві з 2012 року.
Прямостоячий кущ, щільний і компактний, висотою близько 1,6 м. Цвіте
приблизно в середині травня. Середня маса плодів 1,9 г., форма
подовженої сливи, смак трохи кращий, ніж у сорту „Borealis“. Ягоди
виділяються на тлі листя, зручні для збору, дозрівають з кінця червня
до початку серпня. Врожайність дуже висока. Висока стійкість до хвороб.
Морозостійкість до — 46 ° C (USDA — зона 2). (в основному використовується як запильник)
Ягоди жимолості мають не тільки неповторний смак, а й багато корисних
властивостей. Вони містять багато вітамінів, макро і мікроелементів,
поліфеноли, і за даними канадських і американських джерел — найбільша
кількість антиоксидантів з усіх раніше відомих ягід. Вони мають дієтичні
властивості, запобігають хворобам серця і діабету, утворенню ракових
клітин.
У країнах,-де жимолость вже давно відома і широко поширена (Канада,
Росія, Японія), плантації використовуються протягом 20-30 років. Фрукти
можуть бути реалізовані на місцевих ринках у свіжому вигляді.
В основному, проте, вони призначені для переробки і, як правило, після
збору заморожуються. Після розморожування вони втрачають свою структуру і
утворюють однорідну масу, яка підходить для приготування десертів,
джемів, йогуртів або морозива. Можуть бути також успішно перероблені
без заморожування, з них готують джеми або варення, соки і навіть вино.
Ще вони можуть бути використані у фармацевтичній промисловості і
при виготовленні тканин (сік з плодів виявляється відмінним барвником
для тканин).
Всі ці властивості, а також можливість різноманітного використання
ягоди, дозволяють з упевненістю заявити, що жимолость є дуже цікавою
культурою і чудово підходить для вирощування в польському кліматі.
За
допомогу в підготовці цієї статті та передану інформацію, спасибі
Тadeuszowi Kusibabowi, популяризаторові і любителю жимолості.
Додаткова інформація та фото на сайті jagodnik.pl