Зробили ставку на вирощування фундука

 Томаш Вернер
Архівний номер: 06/2004
Джон Палус господар фермерського саду в селі Kolonia Izdebno біля Любліна вирощує фундук протягом 35 років. Спочатку фундука було всього 3 га, решту плантації займали яблуневі сади (близько 7 га). Сприятливі кліматичні умови, які сприяють вирощуванню фундука в цьому регіоні і відносно гарна продажна ціна на горіх, сприяли тому, що протягом декількох років систематично збільшувалися посадки цього виду аж до 17 га.
Один сорт
Як визнають Джон Палус і його син в Маріуш Собесяк (спільно управляють господарством), спеціалізація на вирощуванні ліщини була пов'язана зі зниженням рентабельності вирощування яблук і дедалі більшою проблемою з продажем яблук. Фундук вимагає на половину менше зусиль, також немає необхідності будувати холодильник.
За останні кілька років в господарстві Джона Палус була повністю змінена схема посадки і формування дерев. У господарстві вирощується тільки один сорт — «Каталонський». Урожай цей сорт дає щороку, дерева прості в формуванні, і горіхи добре продаються, — каже Маріуш Собесяк. Створення саду одним сортом спочатку викликало сумніви багатьох вчених. На думку Джона Палус культивований сорт запилюється дикою ліщиною (ліщиною), яка росте в довколишніх лісах або іншими сортами фундука з найближчих плантацій, це і забезпечує регулярну врожайність.
У господарстві також намагалися вирощувати також сорт 'Olbrzymi z Halle'. Цей сорт створював труднощі з формуванням і відрізнявся в нашому саду нерегулярною врожайністю. Сорти 'Wczesny Długi', 'Cosford' i 'Webba Cenny' були сильно атаковані бруньковим кліщем і горіховим довгоносиком. На сортах з довгою покривою, також важче боротися з моніліозом.

Схема посадки
Для створення садів фундука найкраще підходять дворічні саджанці з уже сформованою в розпліднику кроною. На жаль, такого посадкового матеріалу дуже часто не вистачає. При посадці однорічні дерева обрізають в саду на висоті 50 см. від землі, і тільки тут формується крона (фото 1). Після посадки 2-річними деревами на нормальний врожай можна розраховувати на третій рік після посадки.
Фото 1. Плантація фундука, яка висаджувалася однорічними саджанцями вимагає формування крони в саду.
Старі горіхові сади в господарстві були закладені з відстанню 4 м. на 4 м. (близько 500 дерев/га). Кілька років тому інтервал був змінений до 5м.*2м. (близько 1000 дерев/га). Інтенсифікація виробництва також вимагала зміни формування дерев. Занадто висока щільність посадки може викликати труднощі при роботі в саду і після вступу дерев у період повного плодоношення, було б необхідно видалити кожне друге дерево. Правильне формування допоможе уникнути цього.
Фундук вирощується у вигляді дерева з 50-сантиметровим штамбом, з якого виходять 2 або 3 гілки. Дерева в такій щільній посадці вимагають інтенсивної щорічної обрізки — завдяки чому крона складається з декількох 1-, 2- і 3-річних пагонів. Найбільш бажані дворічні, на яких сорт «Каталонський» плодоносить найкраще.
У 13-річному фундука саду (5м*2м) горіхові дерева сформовані у формі „V“ (фото 2). За словами Маріуша Собесяка, для гарної врожайності досить тільки дві основні гілки і кілька бічних. Важливо, щоб гілки не накладалися одна одну — занадто сильне затінення крони є причиною слабкого плодоношення та молоді гілки всередині крони можуть відмирати. Гілки вирізують, залишаючи невеликі пеньки, що дозволяє зберегти краще здоров'я дерева (фото 3). Після обрізки гілки укладають в міжряддя (фото 4), а потім подрібнюють. За допомогою спеціального нагнітача (також використовується під час збору врожаю горіхів) листя і покрива горіхів, які залишаються на плантації після зими, видуваються з-під дерев і вивозяться з саду. Цей агроприйом обмежує виникнення на плантації хвороб і шкідників. Схема посадки фнудука
Фото 2. Інтенсифікація виробництва дозволяє зібрати в два рази вищі врожаї, ніж в садах з великими відстанями між деревами
Фото 3. Гілки вирізають, залишаючи невеликі пеньки, що дозволяє зберегти краще здоров'я дерева

Фото 4. Після обрізки гілки укладають в міжряддя, а потім подрібнюють

Агротехніка
Кілька років тому в екстенсивних садах фундука додатково висаджувалися інші культури, тільки це, затримувало вступ дерев у повне плодоношення, були і проблеми, пов'язані із захистом плантації. Тому ми відмовилися від такої системи виробництва, і тепер вся плантація з самого початку ведеться під гербіцидним паром. Бур'яни контролюються шляхом обприскування 3 рази за сезон гербіцидами. Найбільш часто для цієї мети використовуються суміші гліфосату (Roundup Ultra 360 SL/MAX 680 SG) з препаратами групи MCPA (Chwastox 750 SL/Extra 300 SL).
Крім того, важливо, щоб поверхня ґрунту на плантаціях була рівною, особливо там,-де здійснюється частково механізований збір (за допомогою повітродувки, щоб видути горіхи з-під дерев). У планах господарства придбання механізму для вирівнювання грунту в рядах дерев, він повинен бути оснащений валом для прикочування ґрунту після розпушування.

Захист і живлення
Найнебезпечнішим шкідником, який загрожує фундуку, є горіховий довгоносик і щоб уникнути пошкоджень, викликаних його личинками, жуків необхідно знищити під час годування на листках до відкладання яєць. Крайній термін для обприскування дерев культурного сорту «Каталонський» на фермі часто збігається з датою обприскування яблуневих садів проти плодожерки. Сигналом до обприскування є поява кінчика горіха в покриві. Через тривалий період годування жуків часто обприскування необхідно повторити приблизно через два тижні. Для знищення жуків використовуються препарати Owadofos EC 540, EC 1000 Супер Sumithion, Fastac 100 EC або SC Trebon 10.
В останні роки посилилася загроза акацієвої ложнощитівки — як визнають господарі плантації — з її викоріненням виникають суттєві проблеми. Цього шкідника можна контролювати шляхом обприскування дерев ранньою весною препаратами на основі масел. У період між зеленим і білим пуп’янком на сливі (період годування личинок) фундук рекомендується обприскувати препаратами Owadofos 540 SC, Sumithion Super 1000 EC lub Zolonе 350 EC.
Важливо також захистити плантацію фундука від хвороб. Найбільш небезпечними є моніліоз (бура гниль) і сіра гниль. Основні препарати, що використовуються для захисту від першої з них (з травня до кінця липня) є фунгіциди, що містять tiuram (Pomarsol Forte 80 WG, Thiram Granuflo 80 WG, Sadoplon 75 WP), mankozeb (Dithane M-45 80 WP, Dithane Neotec 75 WG, Penncozeb 80 WP) lub IBE (Sumilex 500 SC). Препарати, які використовуються для боротьби з моніліозом фундука, також мають високу ефективність у боротьбі з іншими захворюваннями, поширеними на фундуку.
Протягом сезону плантація обприскується 13-14 разів. Це дуже багато, але з втратою навіть 5% врожаю є відчутною, і краще виконати на одне обприскування більше, чим менше — говорить М. Собесяк.
При вирощуванні фундука слід проводити дуже розумне живлення. Велика увага приділяється також належній підготовці ґрунту — на рік, що передує створенню плантації, висіваються бобові рослини для заорювання в грунт, також в підготовлені ямки вноситься перегній. У перші два-три роки рекомендується удобрювати грунт під деревами. Старші плантації удобрюються виключно через листя — в середньому 6 разів на сезон, намагаючись зберегти два тижні інтервалу між обприскуваннями. Перші два рази (кінець травня, початок червня) дерева обприскують безводним сульфатом магнію (10 кг/1000л) і бором (1 л/га). Наступні обробки 0,5% розчином сечовини.

Механізація
Фермерами за рахунок власних коштів побудовано кілька механізмів, які дозволяють в значній мірі механізувати виробництво і підготовку горіхів до продажу. Перший механізм, це вентилятор встановлений на ВВП трактора (фото 5). Навесні, після обрізки він служить для видування з рядів і міжрядь залишків листя і гілок після зими. Восени видуває горіхи з-під дерев. Перед тим як струшувати, горіхи видуваються з-під дерев. Потім, використовуючи отрушувачі, горіхи обтрушуються з дерев і точно так же видуваються в середній ряд. Потік повітря проводиться двома вентиляторами і видуває горіхи з двох послідовних рядів в третій. Так само — рухаючись в протилежному напрямку — вони видувають горіхи зі наступних двох рядів. В результаті чого горіхи з чотирьох рядів збираються в одному (п'ятому) середньому ряді. Для отримання більш компактного вала планується використовувати невеликий трактор, обладнаний щітками, які будуть вимітати горіхи з-під дерев.
Фото 5. Повітродувка — восени використовується для видування горіхів з-під дерев, а також прибирання плантації навесні.
Горіхи після збору поміщаються в машину для чистки, яка видаляє покриву (фото 6). Завдяки насічках на рухомій стрічці і м'якій кришці, що їх придушує, горіхи не лускають, а випадають з покриви. Вентилятор поміщений в місці випадання горіхів видуває легші залишки покриви, а горіхи падають на стрічку, яка спрямована до мийки (фото 7). Безпосередньо після миття вони подаються на конвеєр,-де відокремлюються пошкоджені горіхи або занадто темні (хворі і без ядра). За словами М. Собесяка, використовувати цей тип обладнання для виробництва фундука дуже важливо, тому що вони орієнтовані для безпосереднього споживання людиною і повинні виглядати дуже ефектно.


Фото 6. Для очищення горіхів від покриви використовується машина для очищення (на фото М. Sobiesiak)
Фото7. У барабанної мийці горіхи очищуються від будь-якого бруду
Горіхи після збору врожаю, в сітчастих 25-кілограмових мішках або дерев'яних ящиках, розташовують у вентильованому приміщенні,-де вони закінчують сушку. Робляться спроби зберігати горіхи в холодильнику при температурі близько 2-4 ° С і відносній вологості 65-75%. Завдяки цьому горіхи набагато краще зберігаються, залишаються свіжими на вигляд і мають кращий смак. В останні роки ціна фундука підтримується на рівні 6 злотих/кг. На думку господаря плантації, збільшення його ціни вітчизняними виробниками може викликати приплив в країну більш дешевого горіха з Туреччини, Молдови, Китаю та Індії.